Nous sommes confrontés à un sujet particulièrement intéressant, notamment pour le segment sucre-énergie , qui m'a beaucoup attiré alors que j'opérais plus activement dans le secteur. Comprenons mieux le sens du management pour mieux contextualiser l'importance du sujet.

Manipuler: est l'acte de manipuler, de faire usage de quelque chose avec les mains, action de diriger, gouverner, diriger, conduire, contrôler ou gérer des affaires ou des biens, administration. Je voudrais cependant suggérer une définition particulière et adéquate pour le développement du sujet: la gestion dans le système bioénergétique peut être définie comme la manière de choisir comment extraire de meilleurs résultats, en tenant compte des limites, des opportunités et des caractéristiques de son l'unité, la technologie et les ressources dont dispose le gestionnaire.

Dès lors, on peut comprendre que le management est un outil de management, un peu éthéré, sans forme définie ni standard, indisponible sur les tablettes des programmes. Une autre compréhension serait que le management est une caractéristique inhérente au comportement intellectuel et cognitif du manager qui prend des décisions et des choix en fonction des conditions qui lui sont présentées à ce moment-là, selon certaines caractéristiques, aidées ou non, par les technologies et ressources disponibles.

Avant d'entrer dans les détails de notre suivi et de rappeler les expériences passées, je peux donner des exemples d'innombrables programmes de gestion, Integrated Management System, que j'ai rencontrés et aidé à développer et à installer. Tous disposaient de nombreuses ressources de modélisation, d'historique des résultats et même d'intelligence artificielle; cependant, aucun n'a la capacité d'interpréter le biosystème dans son ensemble et de décider quel serait le meilleur chemin, ni l'itinéraire avec le meilleur résultat.

Évidemment, la quantité de données examinées et la rapidité des informations générées sont d'une grande utilité, mais je ne peux pas voir la gestion comme un produit disponible dans lequel toutes les conditions préalables pour votre entreprise sont placées et qui vous offre le moyen de le faire de la manière la plus manière efficace et rentable.

Regardons plus précisément notre suivi, et désolé lecteurs si je deviens répétitif, mais je pense qu'il est important de comprendre et de différencier la filière sucre-énergie des autres filières de l'agro-industrie afin de comprendre où elle s'inscrit et quelle est l'importance de la gestion.

Cela peut sembler très conceptuel, mais malgré toute la technologie industrielle et mécanisée appliquée, notre filière est dépendante d'une plante, le saccharum officinarum, à cycle annuel, semi-vivace , cultivée en pleine terre et qui a nécessairement besoin d'être vivante, voire des heures avant d'être transformée.

Ainsi, une plante vivante à cycle annuel, comme un légume, doit être plantée, cultivée et entretenue tout au long de son cycle de vie utile, exposée aux conditions climatiques sur une période de 12 à 18 mois, récoltée et transformée en quelques heures, généralement en volumes de milliers de tonnes par heure, sans possibilité de constituer des stocks réglementaires, ou tampons tout au long de la chaîne de production.

De plus, la récolte n'a pas seulement vocation à livrer la meilleure matière première possible à l'industrie, qui sélectionne les champs aux meilleurs taux de maturation. Aussi, il doit veiller à la logistique de la distance et au maintien des rayons moyens, libérer des espaces pour les replantations, lorsqu'il n'y a pas de céréales intercalées, libérer un espace pour la fertilisation et la culture, un espace pour l'application de la vinasse, un espace pour les fournisseurs. Et, s'il y a lieu, il doit ramasser l'ivraie au milieu de ces opérations.

Je pense qu'il y aura une meilleure compréhension si nous examinons d'autres cultures qui, malgré les risques inhérents à chacune (fenêtres pour les opérations et possibilité de pertes), ont des caractéristiques différentes:

Chaîne cellulosique: la plante est vivace à croissance continue. Une fois récolté, il peut être stocké. Le traitement a lieu toute l'année, il n'y a pas de temps d'attente pour les traitements culturels qui, s'ils ont lieu, sont extrêmement simples. Filière céréalière: une fois récoltées, elles peuvent être stockées et stockées avant transformation, ainsi que vendues avant récolte, car ce sont des marchandises.

Même le bœuf qui, malgré les risques et les pertes, mais qui, in fine, peut être gardé au pâturage. Personnellement, je ne peux identifier aucune filière agroalimentaire qui déplace des volumes similaires, au bon moment avec autant d'interférences ou de liens, ou d'interférences et d'interdépendances entre processus, comme on dit dans les programmes de gestion.

Alors, comment gérez-vous tout cela de manière efficace et efficiente, en maximisant les résultats dans des environnements commerciaux normalement agressifs? Je ne me souviens pas, dans mes jours de banc d'école, d'un sujet qui apprenait à gérer. Ils nous ont appris à produire dans les meilleures conditions, ou dans les Conditions Normales de Température et de Pression, mais je ne me souviens pas d'avoir appris à vivre dans les conditions les plus variées, en utilisant des technologies de production et de gestion combinées avec des facteurs socio-environnementaux, édaphoclimatiques, industriels facteurs et affaires et à temps.

Tout cela est vraiment, pour dire le moins, difficile. Je crois que, maintenant, j'ai apporté le concept de gestion le plus approprié au système de production de la filière sucre-énergie. Contrairement à la définition familière de « le faire de vos propres mains », nous pouvons comprendre que la gestion utilise toutes les connaissances possibles et la technologie disponible pour définir quoi, comment, où et quand mettre en œuvre les processus et les moyens de production, dans le but de maximiser les résultats.e qui, en raison des particularités et des liens du système de production sucre-énergie, évoqués ci-dessus, rend la gestion des processus encore plus difficile.

En raison de la taille des unités actuelles et de l'étendue des terres cultivées, il est pratiquement impossible pour une unité de production d'opérer dans un seul type ou modèle de sol. Souvent, même des changements de microclimat peuvent se produire au sein d'une même unité. La sélection des variétés les plus adaptées avec le plus grand potentiel de production dans un environnement panaché est déjà le premier exercice de gestion à appliquer.

Dès lors, dirigez ces champs, en sélectionnant, en choisissant parmi les formes de culture, de fertilisation et de technologies disponibles les plus diverses, jusqu'au moment de la récolte. Quand d'autres variables et liens entreront en jeu, et encore une fois, les professionnels, munis d'informations et d'outils adéquats, seront constamment incités à gérer leurs processus. Ils auront à prendre des décisions, à évaluer des scénarios, à projeter des résultats selon les façons de faire les plus diverses.

Un lecteur imprudent pourrait penser: « D'accord, ça a l'air compliqué, mais c'est répétitif; l'année prochaine, faites tout comme ce qui a fonctionné cette année ». Comme ce serait bien si l'année prochaine toutes les conditions climatiques, socio-économiques et commerciales étaient également les mêmes ; si la plante n'était pas vivante, si son comportement physiologique n'était pas modifiable.

Si tel était le cas, un manuel pratique de gestion de la production serait édité, une chaire serait créée dans le cursus des universités et c'était tout; nous formerions des manutentionnaires professionnels. La chose intéressante à propos de la gestion est précisément ceci: nous aurons rarement les mêmes conditions de production et, pas toujours, les pratiques utilisées dans les processus de production peuvent être adéquates pour un cycle végétatif comme elles l'étaient dans un autre.

Comment résoudre le problème et comment former les professionnels à cet exercice de gestion compliqué? À mon avis, l'équation commence par une gestion adéquate des connaissances acquises dans la recherche des instituts de technologie et des universités, dans l'observation inlassable sur le terrain, dans la « prose avec la plante », dans la pratique des tentatives expérimentales, dans l'observation inlassable de cause à effet et, principalement, dans la diffusion et l'échange de ces connaissances acquises, qui simplement accumulées et retenues, n'aboutiront à aucun résultat de succès pérenne.

Avant tout, face à la possibilité d'appliquer les ressources de l'informatique numérique dont on dispose aujourd'hui, de travailler ces connaissances accumulées dans des bases de données relationnelles, de leur appliquer l'intelligence artificielle pour que, dans cet immense univers de données, on puisse relier les informations et, ainsi , acquérir la sécurité pour définir quoi, comment, où et quand. Ce n'est qu'ainsi que nous pourrons gérer pleinement les processus de production de manière plus affirmée, sans renoncer à la capacité cognitive inhérente à un bon gestionnaire.