Estamos frente a un tema particularmente interesante, especialmente para el segmento sucroenergético , que me atrajo mucho mientras actuaba más activamente en el sector. Comprendamos mejor el significado de gestión para contextualizar mejor la importancia del tema.

Manejar: es el acto de manejar, de hacer uso de algo con las manos, acción de dirigir, gobernar, conducir, conducir, controlar o manejar negocios o bienes, administración. Sin embargo, me gustaría sugerir una definición peculiar y adecuada para el desarrollo del tema: La gestión en el sistema bioenergético puede definirse como la forma de elegir cómo extraer mejores resultados, teniendo en cuenta las limitaciones, oportunidades y características de su unidad, tecnología y recursos disponibles para el gerente.


Por tanto, podemos entender que la gestión es una herramienta de gestión, un tanto etérea, sin forma ni estándar definido, no disponible en las estanterías de los programas. Otra interpretación sería que la gestión es una característica inherente al comportamiento intelectual y cognitivo del gerente que toma decisiones y elecciones en función de las condiciones que se le presentan en ese momento, de acuerdo con ciertas características, con la ayuda o no de las tecnologías y los recursos disponibles.

Antes de entrar en los detalles de nuestro seguimiento y recordar experiencias pasadas, puedo dar ejemplos de innumerables programas de gestión, Sistema Integrado de Gestión, que encontré y ayudé a desarrollar e instalar. Todos contaban con numerosos recursos de modelado, historial de resultados e incluso inteligencia artificial; sin embargo, ninguno con la capacidad de interpretar el biosistema en su conjunto y decidir cuál sería el mejor camino, ni la ruta con el mejor resultado.

Evidentemente, la cantidad de datos que se examinan y la rapidez con la que se genera la información son de gran utilidad, pero no puedo ver la gestión como un producto disponible en el que se ponen todos los requisitos para tu negocio y te ofrece la forma de hacerlo en la mayor medida posible. manera eficiente y rentable.

Veamos más específicamente nuestro seguimiento, y lo siento lectores si me vuelvo repetitivo, pero creo que es importante entender y diferenciar el sector sucroenergético de otros sectores de la agroindustria para entender dónde encaja y cuál es la importancia de la gestión.

Puede parecer muy conceptual, pero a pesar de toda la tecnología industrial y de mecanizado aplicada, nuestro sector depende de una planta, la saccharum officinarum, de ciclo anual, semi-perenne , cultivada en suelo abierto y que necesariamente necesita estar viva, incluso horas antes de ser procesada.

Por tanto, una planta viva de ciclo anual, como hortaliza, debe ser sembrada, cultivada y cuidada durante todo su ciclo de vida útil, expuesta a la intemperie durante un período de 12 a 18 meses, cosechada y procesada en pocas horas, generalmente en volúmenes de miles de toneladas por hora, sin posibilidad de conformar stocks regulatorios, ni buffers a lo largo de la cadena productiva.

Además, la recolección no solo tiene como objetivo entregar la mejor materia prima posible a la industria, que elige los campos con las mejores tasas de maduración. Asimismo, debe atender la logística de distanciamiento y el mantenimiento de radios medios, liberando áreas para resiembra, cuando no existan cereales intercalados, liberando área para fertilización y cultivo, área para aplicación de vinaza, área para proveedores. Y, si hay necesidad, debe recoger la paja en medio de estas operaciones.

Creo que se comprenderá mejor si examinamos otras culturas que, a pesar de los riesgos inherentes a cada una (ventanas para operar y posibilidad de pérdidas) tienen algunas características diferentes: Cadena de celulosa: la planta es perenne con crecimiento continuo. Cuando se cosecha, se puede almacenar. Los tratamientos se realizan durante todo el año, no hay tiempo de espera para los tratamientos culturales que, si se producen, son extremadamente sencillos.

Cadena de cereales: cuando se cosechan, se pueden almacenar y almacenar antes del procesamiento, así como vender antes de la cosecha, ya que son productos básicos. Incluso el buey que, a pesar de los riesgos y las pérdidas, pero que, en última instancia, se puede mantener en el pasto. En lo personal, no puedo identificar ninguna cadena agroindustrial que mueva volúmenes similares, en el momento adecuado con tantas interferencias o ataduras, o interferencias e interdependencias entre procesos, como dicen en los programas de gestión.

Entonces, ¿cómo gestiona todo esto de manera eficiente y efectiva, maximizando los resultados en entornos comerciales normalmente agresivos? No puedo recordar en mis días de banco de la escuela ningún tema que enseñara cómo manejar. Nos enseñaron a producir en las mejores condiciones, o dentro de la Condición Normal de Temperatura y Presión, pero no recuerdo haber aprendido a convivir con las más variadas condiciones, utilizando tecnologías de producción y manejo combinadas con socioambientales, edafoclimáticas, industriales factores y negocios ya tiempo.

Todo esto es realmente, por decir lo menos, desafiante. Creo que, ahora, he traído el concepto de gestión más adecuado al sistema de producción del sector sucroenergético. A diferencia de la definición coloquial de “hacerlo con las propias manos”, podemos entender que la gestión es utilizar todo el conocimiento posible y la tecnología disponible para definir qué, cómo, dónde y cuándo llevar a cabo los procesos y medios de producción, buscando maximizar los resultados.

Lo cual, por las particularidades y vinculaciones del sistema de producción azúcar-energético , mencionado anteriormente, hace aún más desafiante la gestión de los procesos. Debido al tamaño de las unidades actuales y la extensión de la tierra cultivada, es prácticamente imposible que una unidad de producción opere en un solo tipo o patrón de suelo. A menudo, incluso los cambios de microclima pueden ocurrir dentro de la misma unidad. La selección de las variedades más adecuadas y con mayor potencial productivo en un entorno abigarrado es ya el primer ejercicio de gestión a aplicar.

A partir de ahí, conducir estos campos, seleccionando, eligiendo entre las más diversas formas de cultivo, fertilización y tecnologías disponibles, hasta que llegue el momento de la cosecha. Cuando entren en juego otras variables y vínculos, y, una vez más, los profesionales, dotados de información y herramientas adecuadas, estarán constantemente instigados a gestionar sus procesos. Tendrán que tomar decisiones, evaluar escenarios, proyectar resultados a partir de las más diversas formas de hacer las cosas.

Un lector desprevenido podría pensar: “ Está bien, suena complicado, pero es repetitivo; el próximo año, haz todo igual a lo que funcionó este año. “Qué bueno sería que el próximo año todas las condiciones climáticas, socioeconómicas y comerciales fueran iguales también; si la planta no estuviera viva, si su comportamiento fisiológico no fuera modificable.

De ser así, se editaría un manual práctico de gestión de la producción, se crearía una cátedra en el currículo de las universidades y listo; entrenaríamos a los manipuladores profesionales. Lo interesante de la gestión es precisamente esto: rara vez tendremos las mismas condiciones de producción y, no siempre, las prácticas utilizadas en los procesos productivos pueden ser adecuadas para un ciclo vegetativo como lo fueron en otro.

¿Cómo resolver el problema y cómo formar profesionales para este complicado ejercicio de gestión? A mi modo de ver, la ecuación comienza con un adecuado manejo de los conocimientos adquiridos en la investigación en institutos tecnológicos y universidades, en la incansable observación en el campo, en la “prosa con la planta”, en la práctica de intentos experimentales, en la incansable observación de causa y efecto y, principalmente, en la difusión e intercambio de ese conocimiento adquirido, que simplemente acumulado y retenido, no redundará en ningún resultado de éxito perenne.

Sobre todo, ante la posibilidad de aplicar los recursos de las tecnologías de la información digital disponibles en la actualidad, trabajar ese conocimiento acumulado en bases de datos relacionales, aplicándoles inteligencia artificial para que, en este inmenso universo de datos, podamos relacionar la información y, así, adquirir seguridad para definir qué, cómo, dónde y cuándo. Solo así gestionaremos íntegramente los procesos productivos de forma más asertiva, sin prescindir de la capacidad cognitiva inherente a un buen gestor.