Artigos - A Tecnologia da produção do açúcar, do etanol e da bioeletricidade | Revista Opiniões

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Editorial de Abertura

Carlos Henrique de Brito Cruz

Diretor Científico da Fapesp

Op-AA-27

Desafios científicos e tecnológicos

O Brasil tem uma importante posição de liderança mundial em conhecimentos sobre o etanol e sua aplicação, diferentemente do que estamos acostumados a constatar em assuntos que dependem de pesquisa científica e tecnológica. A maior parcela das publicações científicas sobre melhoramento e estudos da cana-de-açúcar é criada no Brasil.

Preparo e alimentação

Pedro Luiz de Arola Pedrosa

Consultor Independente Especialista em Preparação e Moagem

Op-AA-27

Progresso e diversificação

Dentre as operações que compõem o sistema produtivo do açúcar e do etanol, uma das que requerem maior atenção aos detalhes, em função da multiplicidade de opções existentes na formação de seus conjuntos, é a extração. E, para bem analisá-la, é importante estudar o desenvolvimento das duas etapas que a formam: a preparação e a moagem.

Preparo e alimentação

Jorge Petersen

Diretor da Petersen Engenharia

Op-AA-27

Recepção, alimentação e preparo de cana

Nas décadas de 1970/80, processava-se somente cana inteira, queimada no campo, numa safra que durava entre seis e sete meses e alcançava uma produção de aproximadamente 1,5 milhão de toneladas (350/400 TCH - toneladas de cana por hora). Na década de 2000/10, teve início o processamento de cana picada crua, sem queima no campo, com colheita mecanizada, atingindo uma moagem horária da ordem de 800 a 1.200 toneladas de cana.

Extração do caldo

Dimas Alfredo Barros Cavalcanti

Diretor da Moex

Op-AA-27

Nossas conquistas e os próximos desafios

Nos dias de hoje, temos compromissos cada vez maiores com a busca de resultados que não ficam mais somente na obtenção da excelência na capacidade de moagem e na extração – seja via moenda ou via difusor. Tornou-se imperativo pensar no meio ambiente, e, com isso, sacrifica-se a moagem e a extração. A inconveniência da não queima da cana no campo e de sua não lavagem na indústria fez aumentar os desafios e as dificuldades para se atingirem as metas cada vez mais ambiciosas de moagem e de extração.

Extração do caldo

Sidnei Brunelli

Diretor da Empral Piracicaba

Op-AA-27

Um setor maduro

No segundo semestre de 1973, uma nova técnica de extração de caldo de cana por moagem chegou ao Brasil, provocando dúvidas em muitos, enfrentando a oposição de outros, além da falta de colaboração dos principais construtores de equipamentos da época, mas teve grande aceitação pelas usinas.

Preparo do caldo

Celso Procknor

Presidente da Procknor Engenharia

Op-AA-27

Tratamento do caldo

Podemos dividir a indústria atual em duas partes principais: a boca e o estômago. A boca é constituída pela moenda ou pelo difusor. O estômago é constituído pelos equipamentos que vão transformar a sacarose e os açúcares redutores extraídos da cana em açúcar e/ou etanol. O sistema de tratamento de caldo, a primeira parte do estômago, deve entregar o caldo tratado para as etapas seguintes do processo com o mínimo consumo de energia.

Preparo do caldo

Luiz Antonio Manfrim

Diretor da Sucrana Tecnologia

Op-AA-27

Tratamento de caldo: indispensável para uma boa produção

A qualidade da cana-de-açúcar influencia a condução do tratamento de caldo a ser realizado, principalmente pelo aumento do processamento de cana crua picada, devido ao corte mecanizado, que leva muito mais impurezas minerais e vegetais para dentro da indústria, tornando ainda mais conveniente o procedimento de um adequado tratamento.

Cozimento

Helgo Paul Hermann Ackermann

Diretor da Iprosucar Consultoria e Engenharia

Op-AA-27

Cozimento

O objetivo do cozimento se concentra basicamente na produção de cristais de sacarose de determinado tamanho e uniformidade. Em condições práticas, esse objetivo é atingido em menor ou maior grau de precisão, dependendo do processo de cozimento adotado.

Cozimento

Paulo Estevão Lemos de Oliveira

Professor de Tecnologia de Açúcar da UFPE

Op-AA-27

O estado da arte no processo de cozimento no Brasil

A arte e a ciência da cristalização da sacarose coexistem nas usinas de açúcar do Brasil e também nos demais países produtores de açúcar do mundo. No entanto, no Brasil, é preciso que se reduza a arte para que a ciência da cristalização ocupe um espaço adequado.

Secagem do açúcar

José Aurélio Silvestre Bezerra

Diretor da AGTech

Op-AA-27

A tecnologia da secagem do açúcar

A secagem do açúcar tem a finalidade de remover a umidade retida pelos cristais após a centrifugação, para que o mesmo possa ser manuseado, transportado e estocado para uso futuro. A umidade afeta diretamente o tempo de vida do produto. A umidade retida nos cristais de açúcar se caracteriza por três diferentes mecanismos...

Fermentação

Dimas Alfredo Barro

Presidente da Fermentec

Op-AA-27

O avanço da fermentação

A fermentação alcoólica é um fenômeno conhecido pela humanidade há pelo menos quinze mil anos. Ela é a transformação do açúcar em etanol por micro-organismos, sendo o principal a levedura. Um cientista britânico descobriu traços de álcool em utensílios de cozinha em sítios arqueológicos datados de mais de quinze mil anos.

Destilação

Thales José Velho Barreto de Araújo

Diretor da Velho Barreto Consultoria e da ECO Tecnologia Industrial

Op-AA-27

A destilação no setor sucroenergético

A destilação, provavelmente concebida no contexto dos alquimistas, é o processo físico de separação baseado nas diferenças entre os pontos de ebulição (fenômeno de equilíbrio líquido-vapor de misturas líquidas) de duas ou mais substâncias. No passado, as concepções filosóficas dos alquimistas sobre a composição e as transformações da matéria faziam parte dos fundamentos com os quais se tentava obter elixires, águas medicinais, essências e destilados alcoólicos chamados de “espíritos”.

Destilação

Florenal Zarpelon

Diretor da FZ Consultoria Industrial

Op-AA-27

Destilação do etanol no Brasil

No Brasil, uma usina típica moderna é aquela que converte os açúcares extraídos em mais ou menos 50% de açúcar e 50% de etanol e é otimizada para produzir energia elétrica para venda, explorando eficientemente a energia contida no bagaço. Essa otimização energética significa reduzir ao máximo o consumo interno de energia mecânica, elétrica ou térmica, e também o consumo de vapor de processo, o vapor de escape, para permitir o máximo de geração na condensação.

Fabricação de açúcar

Antonio Alberto Stuchi

Diretor Executivo Industrial da Cosan Açúcar e Álcool

Op-AA-27

Os pilares fundamentais para o sucesso

O sucesso do Brasil no cenário sucroenergético internacional deve-se a diferentes fatores, e um deles certamente é o fato de o País deter uma das melhores tecnologias em produção de açúcar e etanol, com custos eficientes que conferem alta competitividade aos produtos nacionais desse segmento.

Fabricação de açúcar

Marcelo Paes Fernandes

Sócio da Fourteam Engenheiros Associados

Op-AA-27

Produzir açúcar ou etanol? dilema shakespeariano

Boa notícia: os preços do açúcar, nacional e internacionalmente, vêm mantendo-se em níveis elevados. Mais recentemente, houve elevação nos preços do etanol, embora sua equivalência econômica em relação ao resultado financeiro da produção de açúcar esteja menor.

Fabricação de etanol

Jaime Finguerut

Gerente de Desenvolvimento Estratégico do CTC

Op-AA-27

O estado da arte da tecnologia

O processamento de cana-de-açúcar no País é uma atividade madura, que tornou possível ao Brasil ser o segundo maior produtor de etanol e o maior exportador de açúcar e etanol . Essa importante atividade econômica representa hoje quase 2% do PIB, da mesma ordem de grandeza de negócios como a produção de plásticos.

Manutenção preditiva

Lorenzo Reynals Berdala

Diretor da M&M LabTest

Op-AA-27

O mercado da manutenção preditiva

Cinco anos atrás, participei de uma edição especial da Revista Opiniões em um bloco sobre manutenções preditivas, no qual ressaltava a sua importância e as reais perspectivas de ganho para o setor sucroenergético. Hoje, são muito evidentes os avanços e as conquistas que esse sistema teve dentro do setor, em comparação com a realidade daquela época.

Manutenção preditiva

Weber Francisco Capozzi

Diretor da Intacta Rolamentos

Op-AA-27

Tecnologia, inovação e produtividade

O mundo corporativo vem discutindo exaustivamente a questão da produtividade. Via de regra, o alvo principal vem recaindo sobre o departamento de custos, com repercussão direta na manutenção, insumos, custos fixos etc. Pressionados pelos asiáticos, países desenvolvidos de economia aberta partiram para as soluções criativas e incomuns na eterna busca pelos baixos custos e, consequentemente, pela competitividade.

Cogeração

José Antonio Sorge

Vice-Presidente de Gestão de Energia da Rede Comercializadora

Op-AA-27

Bioeletricidade

Desde 1987, quando os primeiros excedentes de bioeletricidade foram comercializados, várias medidas de incentivo foram implementadas para o seu incremento e a sua comercialização através das redes elétricas. A principal delas é o desconto mínimo de 50% nas tarifas de uso da rede oferecido à energia proveniente da biomassa, exclusivamente para potência inferior a 30.000 KW injetada na rede elétrica pela usinas geradoras.

Cogeração

Dario Costa Gaeta

Presidente da Paraíso Bioenergia

Op-AA-27

Nunca alcançaremos o objetivo

Quando se pensa pela primeira vez em estado da arte, vem às nossas cabeças a imagem de uma fábrica com tecnologia de vanguarda e na qual todas as peças funcionam perfeitamente. É o objetivo maior de todo responsável pelas operações de uma usina. Mas tenho que emitir minha opinião a respeito desse tema e, para alguns, ela não vai com a correnteza. O almejado estado da arte é efêmero nos dias de hoje e só existe com pessoas certas.

Cogeração

Marcos Torres

Diretor da Etha - Treinamentos e Projetos

Op-AA-27

A influência no balanço de massa e vapor do processo

Do ano 2000 para cá, temos tido a oportunidade de substituir os principais equipamentos das usinas e destilarias construídas por volta de 1980, bem como das novas unidades utilizando um projeto conceitual que envolve todos os produtos e subprodutos que possam ser obtidos. Além de decisões sobre o uso de moenda ou difusor, na casa de força e na caldeira, algumas concepções devem ser lembradas.

Uso e reaproveitamento de água

André Elia Neto

Especialista em Tecnologia Industrial - Ambiental do CTC

Op-AA-27

Reaproveitamento da água

Há uma ideia generalizada entre as entidades ligadas aos recursos hídricos e ambientais de que a agroindústria sucroalcooleira é uma grande usuária de água, o que realmente procede, tendo em vista a alta quantidade de água necessária para o processamento industrial do açúcar e do etanol.

Uso e reaproveitamento de água

Cláudio Mariano Vaz

Diretor da Engenho Novo Tecnologia

Op-AA-27

Água versus efluente

Não obstante os esforços atualmente empreendidos, a indústria de açúcar e álcool ainda carrega consigo o estigma de grande poluidora e consumidora de água. Em grande parte, isso se deve às próprias especificidades da matéria-prima (grande quantidade de impurezas e de água agregada à cana) e de seu processo (grande necessidade de troca térmica de refrigeração).

Uso e reaproveitamento de água

Valdir José Torezan

Diretor da Projec - Projetos e Consultoria

Op-AA-27

Água

Nos primórdios das civilizações, as comunidades nasciam às margens dos rios em função da importância e relação da água com suas vidas. Dela dependiam para o consumo, a dessedentação animal, a irrigação e o transporte. Não diferentemente do pensamento dos seus antepassados, os primeiros projetos dos engenhos e das pequenas usinas iniciaram suas atividades utilizando-se dos cursos de água disponíveis.

Qualidade do produto

Wokimar Teixeira Garcia

Coordenador do Laboratório de P&D do CTC

Op-AA-27

Qualidade

Falar de qualidade, hoje em dia, é muito bom. Estamos vivendo uma época em que a busca pelo melhor resultado em todos os pontos do negócio é imprescindível para o sucesso e a permanência no mercado. De um lado, temos a exigência do cliente para que o produto a ser adquirido seja cada vez melhor e de menor preço.

Ensaio especial

Getúlio Tadeu Chaves de Andrade

Presidente da GTCA Tecnologia e Consultoria

Op-AA-27

A evolução industrial

Entre o final do século XIX e início do século XX, ocorreu uma grande revolução tecnológica na indústria mundial. No século anterior, a máquina a vapor (Watt, 1774) e o motor a explosão (Philippe Lebon, 1799) foram inventados, sendo os grandes propulsores de toda essa rápida evolução industrial, sem os quais, não haveria a revolução industrial, já que, antes dela, o mundo só conhecia os moinhos de vento e as rodas d’água como fontes motrizes não animais.